美食盛宴比拼引桂味飘香
参赛品种：黄姚小黑豆豆浆
参赛单位/个人：贺州市杨晋记豆豉有限公司
作品简介：黄姚小黑豆豆浆，取料杨晋记®黄姚小黑豆种植示范基地世代自留种——黄姚小黑豆2号，创新结合自治区级非遗——昭平茶制作技艺，制作出具有全域长寿市——贺州独特长寿魅力的健康美食。
黄姚小黑豆2号生长在全域长寿市——贺州下辖昭平县黄姚古镇这片天然富硒的土地上，本身善于汲取土壤的“硒”元素（天然富硒）；以此为原料，创新结合列入自治区级非遗的昭平茶制作技艺，去除黑豆自带的豆腥味，提升黑豆特有的香味。口感顺滑香醇，更含长寿元素，彰显全域长寿市——贺州的健康魅力。每日一杯，让大家喝出健康，喝出长寿！
清朝嘉庆道光年间所刻豆豉印，代代传承至今（左民国时期，右道光年间）
经过两次自然发酵过后的豆子就已经完全变成豆豉，从㼟中将其取出放入簸箕内自然阳光下晾晒，过风后就是成品淡豆豉。正宗的黄姚豆豉，还需再存仓三个月后方可出仓售卖。此时的黄姚豆豉香味扑鼻，煮豆豉汁颜色浓郁。
两百年传承六道古技
食用豆豉的价值
吃豆豉的好处
豆豉含有丰富的蛋白质 、脂肪和碳水化合物 ,这些营养物质对于我们人体的健康都是非常有好处的，并且豆豉中还含有人体所需的多种氨基酸。另外，豆豉中还含有多种矿物质和维生素等营养物质。我们大家适当的食用一些豆豉，更是可以起到非常不错的预防冠心病的作用。
豆豉的营养
豆豉的营养价值是非常高的，不仅非常的好吃，并且适当的食用豆豉，更是可以补充营养物质的，豆豉含有多量的蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、钴、硒、钼、硫胺素等等这些营养物质，另外，比如核黄素、尼克酸等微量元素的含量也是非常丰富的，尤其是我们身体比较差的朋友们，经常食用一些豆豉，对于帮助我们大家补充营养的效果更是非常独特的。
豆豉的功效作用
豆豉的保健功效是非常不错的，豆豉具有和胃、除烦、祛寒的功效，适当的食用一些豆豉，既可以促进我们人体肠胃的健康，还可以起到不错的减少血中胆固醇的作用，另外，豆豉还可以帮助我们大家降低血压。
部分来源：广西壮族自治区文化和旅游厅、贺州市杨晋记豆豉有限公司
来源：昭平文旅之声
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